Pour la façon, autrement dit, pour faire le cidre, on fait appelle à une mécanique qui appartient à la CUMA du coin. La mécanique, c'est un pressoir mobile tracté par un tracteur et qui puise son énergie, justement, dans la prise de force du tracteur. Voici à quoi ressemble la mécanique.

Et oui, c'est cet engin qui nous sert à faire le cidre. Voyons un peu comment il est constitué :

Entrons dans le détail.

Les pommes broyées tombent dans une toile de jute disposée dans une sorte de forme en bois. On étale cette "compote", puis, quand la toile est remplie, on en replie les bords, et on dispose par dessus une claie (sorte de caliboti), et on recommence ainsi de suite 10 fois. Chaque toile remplie s'appelle un "lit", et 10 lits forme une "motte". Lorsque la motte est prête, on vient la placer sous la presse. Mais déjà, sous le poids de la motte, le cidre commence à couler. On active ensuite le vérin qui va se chargé de récupérer la moindre goutte de cidre. Le cidre se déverse et est filtré grossièrement dans une bassine qui se trouve au pied de la mécanique, puis on le transfert dans les barriques grâce à une pompe. Puis, pendant que le vérin travaille, on va préparer la motte suivante, et ainsi de suite. Une fois que la motte à été pressé, chaque lit (contenant à la base la "compote") contient dorénavant du marc, qui sera donné aux vaches ou aux poules.

Il faut savoir, qu'en moyenne, il faut 350 kilos de pommes pour faire une barrique de cidre et que 1 motte remplie à peu près 1 barrique.